Ce moment si unique...
Pour votre mariage, Le Papillologue sublime chaque instant avec une cuisine méditerranéenne raffinée et créative. Lionel Guarnaccia et son équipe réinventent les saveurs pour offrir une expérience unique à vos convives. Passionnés par l’art de recevoir, nous mettons notre savoir-faire au service de votre grand jour pour un moment inoubliable, gourmand et sur-mesure.
Repas servi à table à partir de 40 personnes
(hors enfants et prestataires)
Menu Découverte
89€ par personne
94€ avec softs et alcools forts – 99€ softs, alcools forts et vins
Vin d'honneur
• Petits pains briochés au thon et citron vert
• Madeleines au pistou de basilic
• Sablés au thym, rouget et caviar de tomates
• Clubs sandwiches poulet tandoori
• Grenailles au foie gras, oignons confits et pickles
• Anchoïade et légumes croquants
• Panier de tapenade noire et croutons
~
• Panisses aux olives
• Brochettes yakitori
Animation Culinaire
• Atelier Mozzarella et tomates anciennes
Animations Culinaires supplémentaires
6€ par personne
• Atelier Foie Gras de canard mi-cuit et chutney de figues
• Découpe de Jambon cru
• Gnocchi à la crème de truffe
• Plancha Terre
Brochettes de bœuf mariné et brochettes de poulet au thym
• Plancha Mer
Gambas et Encornets en persillade
Plats
• Filet mignon de porc cuit à basse température
ou
• Dos de cabillaud sauce vierge
Polenta aux herbes snackée et légumes du moment
Fromages
• Comté affiné, Camembert, Crottin de chèvre
Accompagné de salade de jeunes pousses et vinaigrette
Desserts
• Entremet, Naked Cake ou Pièce Montée
Boissons
SI OPTION CHOISIE
Softs à volonté, 1 bouteille d’alcool pour 10 durant le vin d’honneur
• Sodas,Jus de fruits, Citronnade Maison, Eau minérale plate
• Soupe Champenoise ou Punch, Pastis, Whiskey, Martini
Durant le repas :
• Eau minérale plate et gazeuse
• Vin blanc & rouge, Saint Laurent l’Excellence, 1 bouteille pour 4
• Café
Menu Dégustation
99€ par personne
104€ avec softs et alcools forts – 109€ softs, alcools forts et vins
Vin d'honneur
• Petits pains briochés au thon et citron vert
• Madeleines au pistou de basilic
• Sablés au thym, rouget et caviar de tomates
• Clubs sandwiches poulet tandoori
• Grenailles au foie gras, oignons confits et pickles
• Anchoïade et légumes croquants
• Panier de tapenade noire et croutons
~
• Panisses aux olives
• Brochettes yakitori
• Minis Cheeseburger
Animation Culinaire
• Gnocchi à la crème de truffe
Animations Culinaires supplémentaires
6€ par personne
• Atelier Foie Gras de canard mi-cuit et chutney de figues
• Découpe de Jambon cru
• Atelier Mozzarella et tomates anciennes
• Plancha Terre
Brochettes de bœuf mariné et brochettes de poulet au thym
• Plancha Mer
Gambas et Encornets en persillade
Entrées
• 1 Animation Culinaire au choix
ou
• Tartare de saumon au gingembre et granny smith
ou
• Bruschetta de magret fumé et vinaigrette perlée
Plats
• Pièce de veau cuite à basse température et jus aux éclats de noisettes
ou
• Dorade piquée et jus de roche
Polenta aux herbes snackée et légumes du moment
Fromages
• Comté affiné, Camembert, Crottin de chèvre
Accompagné de salade de jeunes pousses et vinaigrette
Desserts
• Entremet, Naked Cake ou Pièce Montée
• 2 Mignardises par personne
Boissons
SI OPTION CHOISIE
Softs à volonté, 1 bouteille d’alcool pour 10 durant le vin d’honneur
• Sodas,Jus de fruits, Citronnade Maison, Eau minérale plate
• Soupe Champenoise ou Punch, Pastis, Whiskey, Martini
Durant le repas :
• Eau minérale plate & gazeuse
• Vin blanc & rouge, Saint Laurent l’Excellence, 1 bouteille pour 4
• Café
Menu Gourmet
129€ par personne
134€ avec softs et alcools forts – 139€ softs, alcools forts et vins
Vin d'honneur
• Tataki de thon mi-cuit au sésame doré
• Petits pains briochés à la chair de crabe et œufs de tobiko
• Pains au charbon végétal, tarama et œufs de truite
• Grenailles au foie gras, oignons confits et pickles
• Choux forestiers à la truffe et champignons des bois
• Mini wraps d’agneau houmous au cumin
~
• Burgers de daube et gouda à la truffe
• Arancini all amatriciana
• Queues de crevettes croustillantes
~
• 3 Animations culinaires au choix
Animations Culinaires supplémentaires
6€ par personne
• Atelier Foie Gras de canard mi-cuit et chutney de figues
• Découpe de Jambon cru
• Atelier Mozzarella et tomates anciennes
• Gnocchi à la crème de truffe
• Plancha Terre
Brochettes de bœuf mariné et brochettes de poulet au thym
• Plancha Mer
Gambas et Encornets en persillade
Amuse-bouche du Chef
Entrées
• Saint-Jacques snackées
Crème de petits pois
ou
• Foie gras de canard mi-cuit
Chutney figues et tuile de pain d’épice
Plats
• Bœuf fondant et jus aux noisettes
• Écrasé de pommes de terre truffée et légumes du moment
ou
• Filet de Saint Pierre en bouillabaisse
Assiette de fromages
• Comté affiné, Camembert, Crottin de chèvre
Accompagné de salade de jeunes pousses et vinaigrette
Desserts
• Entremet, Naked Cake ou Pièce Montée
• Buffet de douceurs
Mini crèpes, Candy bar, Pop corn
• 3 mignardises par personne
Boissons
SI OPTION CHOISIE
Softs à volonté, 1 bouteille d’alcool pour 10 durant le vin d’honneur
• Sodas,Jus de fruits, Citronnade Maison, Eau minérale plate
• Soupe Champenoise ou Punch, Pastis, Whiskey, Martini
Durant le repas :
• Eau minérale plate et gazeuse
• Vin blanc & rouge, Saint Laurent l’Excellence, 1 bouteille pour 4
• Café
Menu Enfant
25€ par enfant
Entrées
• Tomate et mozzarella
ou
• Œuf mimosa
Plats
• Aiguillettes de poulet panées
Pommes de terre rôties
ou
• Fish & Chips
Desserts
• Moelleux au chocolat
ou
• Tarte tatin
Boissons
• Sodas, Jus de fruits, Eau minérale plate
Plus de détails sur nos prestations
Inclus dans nos menus
Vaisselle complètes à table
• Couverts
• Assiettes en céramique blanches
• Verre à vin Verre à eau
• Flûte à champagne
• Verre tube
• 2 pains serviette par convive
• Nappes en tissus blanc
• Serviettes en tissus blanc
• 2kg de glaçons pour 10 convives
Personnel
• 1 serveur pour 25 personnes
• 1 Chef de cuisine et sa brigade
Mode de fonctionnement
• Si le lieu de réception ne dispose pas d’un espace traiteur apte à travailler dans des conditions d’hygiène et de service conforme à la règlementation, un espace traiteur équivalent aux besoins de votre évènement sera monté par nos soins et facturé en conséquence.
• Si des prestataires (photographe, vidéaste, DJ,…) sont présents à votre évènement, nous offrons le repas jusqu’à 3 intervenants.
Au-delà, leur repas sera facturé 25€.
• Toute casse, perte de vaisselle, détérioration de nappe, … seront facturés.
• Un chèque de caution de 500€ pour toute prestation vous sera demandé.
Non inclus
• La Décoration
• Les frais de déplacement
Moins de 30km 180€
Au-delà, 150€ par heure de déplacement
• Nous ne pourrons pas être tenu responsables des conditions climatiques qui sont indépendantes de notre travail
• Nous ne tolérerons aucun manque de respect vis à vis du personnel et nous réservons le droit de quitter la réception.
