Ce moment si unique...
Pour votre mariage, Le Papillologue sublime chaque instant avec une cuisine méditerranéenne raffinée et créative. Lionel Guarnaccia et son équipe réinventent les saveurs pour offrir une expérience unique à vos convives. Passionnés par l’art de recevoir, nous mettons notre savoir-faire au service de votre grand jour pour un moment inoubliable, gourmand et sur-mesure.
Repas servi à table à partir de 40 personnes
(hors enfants et prestataires)
Menu Découverte
89€ par personne
86€ sans les vins – 84€ sans les apéritifs
Vin d'honneur
• Cannelloni de jambon cru au romarin
• Tartelettes mimosa et œufs de tobiko
• Petits pains briochés au pistou de basilic et jambon sec
• Clubs sandwiches au foie gras et confit de figues
• Sablés au thym, caviar de tomates et olive
• Anchoïade et légumes croquants
• Panier de tapenade noire et croutons
~
• Croque-Monsieur
• Minis Cheeseburger
• Yakitori
Animation Culinaire
Atelier Mozzarella et tomates anciennes
Animations Culinaires supplémentaires
5€ par personne
• Atelier Foie Gras de canard mi-cuit et chutney de figues
• Découpe de Jambon cru
• Gnocchi à la crème de truffe
• Plancha Terre
Brochettes de bœuf mariné et brochettes de poulet au thym et citron
• Plancha Mer
Gambas et Encornets en persillade
Plats
• Filet mignon de porc cuit à basse température
ou
• Dos de cabillaud sauce vierge
Polenta aux herbes snackée et légumes du moment
Fromages
Comté affiné, Camembert, Crottin de chèvre
Accompagné de salade de jeunes pousses et vinaigrette
Desserts
Entremet, Naked Cake ou Pièce Montée
Boissons
Softs à volonté, 1 bouteille d’alcool pour 10 durant le vin d’honneur
Sodas,Jus de fruits, Citronnade Maison, Eau minérale plate
Soupe Champenoise ou Punch, Pastis, Whiskey, Martini
Durant le repas :
Eau minérale plate et gazeuse, Vin blanc et rouge (Saint Laurent l’Excellence), 1 bouteille pour 4 personnes
Café
Menu Dégustation
99€ par personne
96€ sans les vins – 94€ sans les apéritifs
Vin d'honneur
• Cannelloni de jambon cru au romarin
• Tartelettes mimosa et œufs de tobiko
• Petits pains briochés au pistou de basilic et jambon sec
• Clubs sandwiches au foie gras et confit de figues
• Sablés au thym, caviar de tomates et olive
• Anchoïade et légumes croquants
• Panier de tapenade noire et croutons
~
• Croque-Monsieur
• Minis Cheeseburger
• Yakitori
Animation Culinaire
Gnocchi à la crème de truffe
Animations Culinaires supplémentaires
• Atelier Foie Gras de canard mi-cuit et chutney de figues
• Découpe de Jambon cru
• Atelier Mozzarella et tomates anciennes
• Plancha Terre
Brochettes de bœuf mariné et brochettes de poulet au thym et citron
• Plancha Mer
Gambas et Encornets en persillade
Entrées
• 1 Animation Culinaire au choix
ou
• Tartare de saumon au gingembre et granny smith
ou
• Bruschetta de magret fumé et vinaigrette perlée
Plats
• Épaule d’agneau confite et jus au romarin
ou
• Pièce de veau cuite à basse température et jus aux éclats de noisettes
ou
• Dorade piquée et jus de roche
Polenta aux herbes snackée et légumes du moment
Fromages
Comté affiné, Camembert, Crottin de chèvre
Accompagné de salade de jeunes pousses et vinaigrette
Desserts
Entremet, Naked Cake ou Pièce Montée
2 mignardises par personne
Boissons
Softs à volonté, 1 bouteille d’alcool pour 10 durant le vin d’honneur
Sodas,Jus de fruits, Citronnade Maison, Eau minérale plate
Soupe Champenoise ou Punch, Pastis, Whiskey, Martini
Durant le repas :
Eau minérale plate et gazeuse, Vin blanc et rouge (Saint Laurent l’Excellence), 1 bouteille pour 4 personnes
Café
Menu Gourmet
129€ par personne
126€ sans les vins – 124€ sans les apéritifs
Vin d'honneur
• Clubs sandwiches au saumon fumé
• Tartares de saumon au gingembre et pomme granny
• Petits pains briochés à la crème de truffe et roquette
• Blinis de caviar d’aubergine et copeau de grison
• Palets de pomme de terre, rouille et rouget
• Courgettes grillées et magret fumé sur un sablé au parmesan
~
• Croque-Monsieur
• Minis Cheeseburger
• Yakitori
~
3 Animations culinaires au choix
Animations Culinaires supplémentaires
• Atelier Foie Gras de canard mi-cuit et chutney de figues
• Découpe de Jambon cru
• Atelier Mozzarella et tomates anciennes
• Gnocchi à la crème de truffe
Plancha Terre
• Brochettes de bœuf mariné et brochettes de poulet au thym et citron
Plancha Mer
• Gambas et Encornets en persillade
Amuse-bouche du Chef
Entrées
• Saint-Jacques snackées
Crème de petits pois
ou
• Foie gras de canard mi-cuit
Chutney figues et tuile de pain d’épice
Plats
• Bœuf fondant et jus aux noisettes
• Écrasé de pommes de terre truffée et légumes du moment
ou
• Filet de Saint Pierre en bouillabaisse
Assiette de fromages
Comté affiné, Camembert, Crottin de chèvre
Accompagné de salade de jeunes pousses et vinaigrette
Desserts
• Entremet, Naked Cake ou Pièce Montée
Buffet de douceurs
• Mini crèpes, Candy bar, Pop corn
3 mignardises par personne
Boissons
Softs à volonté, 1 bouteille d’alcool pour 10 durant le vin d’honneur
Sodas,Jus de fruits, Citronnade Maison, Eau minérale plate
Soupe Champenoise ou Punch, Pastis, Whiskey, Martini
Durant le repas :
Eau minérale plate et gazeuse, Vin blanc et rouge (Saint Laurent l’Excellence), 1 bouteille pour 4 personnes
Café
Menu Enfant
25€ par enfant
Entrées
• Tomate et mozzarella
ou
• Œuf mimosa
Plats
• Aiguillettes de poulet panées
• Pommes de terre rôties
ou
• Fish & Chips
Desserts
• Moelleux au chocolat
ou
• Tarte tatin
ou
• Dessert des adultes
Boissons
Sodas, Jus de fruits, Eau minérale plate
Plus de détails sur nos prestations
Inclus dans nos menus
Vaisselle complètes à table
• Couverts
• Assiettes en céramique blanches
• Verre à vin Verre à eau
• Flûte à champagne
• Verre tube
• 2 pains serviette par convive
• Nappes en tissus blanc
• Serviettes en tissus blanc
• 2kg de glaçons pour 10 convives
Personnel
• 1 serveur pour 25 personnes
• 1 Chef de cuisine et sa brigade
Mode de fonctionnement
• Si le lieu de réception ne dispose pas d’un espace traiteur apte à travailler dans des conditions d’hygiène et de service conforme à la règlementation, un espace traiteur équivalent aux besoins de votre évènement sera monté par nos soins et facturé en conséquence.
• Si des prestataires (photographe, vidéaste, DJ,…) sont présents à votre évènement, nous offrons le repas jusqu’à 3 intervenants.
Au-delà, leur repas sera facturé 25€.
• Toute casse, perte de vaisselle, détérioration de nappe, … seront facturés.
• Un chèque de caution de 500€ pour toute prestation vous sera demandé.
Non inclus
• La Décoration
• Les frais de déplacement
Moins de 30km 180€
Au-delà, 150€ par heure de déplacement
• Nous ne pourrons pas être tenu responsables des conditions climatiques qui sont indépendantes de notre travail
• Nous ne tolérerons aucun manque de respect vis à vis du personnel et nous réservons le droit de quitter la réception.
